Forum Martinique Les Joyeuses Lucioles
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Le caviar des Antilles

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Le caviar des Antilles

Message par Cindy972 le Mar 14 Nov - 13:14

Foule sur le petit port de Tartane hier pour l'ouverture de la pêche aux oursins blancs (réglementée, j'ai cru comprendre que c'était pour deux semaines et seulement le matin). Plusieurs groupes, pêcheurs et leurs familles autour de feux de bois et d'amas d'oursins à préparer selon une tradition bien établie. On achète sur place et ce n'est pas donné ! Il faut dire qu'il en faut des oursins (une quinzaine si je ne me trompe pas) pour en garnir un appelé "tête chadron". Pas d'argent sur moi, je reviendrai plus tard dans la semaine, je veux au moins en goûter un même si je me ruine ! 

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Cindy972

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Chris Tofine le Mar 14 Nov - 14:48

Super tes photos Cindy.
Oui pas donné cette année !!! il semble que la récolte est moins bonne que ce qu'ils espéraient.Tu as raison : pendant deux semaines, à compter du lundi 13 novembre, les matins des lundi, mardi, jeudi et vendredi sont ouvertes à la pêche aux oursins sur la totalité de l'espace marin, excepté les cantonnements et réserves.

Chris Tofine

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Caro le Mer 15 Nov - 10:50

Beau petit reportage Cindy, merci.
Jamais goûté de ces tèt chadron. Caviar ? C'est si cher que ça ? Faut compter combien ?
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Caro

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Re: Le caviar des Antilles

Message par EricToutain le Jeu 16 Nov - 13:10

Jamais eu l'occasion de goûter non plus ! En plus c'est sans doute trés court et il faut se trouver en Martinique au bon moment, je suppose qu'en dehors de cette période de pêche on ne peut pas en avoir. Tes photos sont très belles et intéressantes, merci Cindy.
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EricToutain

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Mistouflette le Ven 17 Nov - 3:50

Ohhh miammm! ça me rappelle de si beaux et bons souvenirs... Sad nostalgie...

Hé oui, de plus en plus cher, bien sûr! la pêche sauvage est responsable!
Certainement pas loin de 100€ le kilo, non?
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Mistouflette

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Mistouflette le Ven 17 Nov - 3:55

Oupssss...

Nous avions, dans un autre temps et sur un autre forum défunt (Amen... Wink) fait un beau reportage concernant ce délice. 

MERCI CYNDI! tu l'as ressuscité! Trés belles photos à l'appui.
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Mistouflette

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Chris Tofine le Ven 17 Nov - 11:24

Lundi ils étaient vendus sur place à Tartane 25€ pièce. Ce qui doit tourner autour de 80/100.€ le kilo effectivement.

Chris Tofine

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Yvon le Sam 18 Nov - 1:51

Mistouflette a écrit:Oupssss...

Nous avions, dans un autre temps et sur un autre forum défunt (Amen... Wink) fait un beau reportage concernant ce délice. 

MERCI CYNDI! tu l'as ressuscité! Trés belles photos à l'appui.

Euh, Mistouflette, la rubrique est là et bien là sur le nouveau blog (et avec la vidéo que tu nous avais envoyée à propos des oursins ) :

http://lesjoyeuseslucioles.eklablog.com/la-cuisine-traditionnelle-a127374250
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Yvon

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Stéphanie78 le Mer 22 Nov - 13:19

Beaucoup d'activité aussi sur le front de mer de Sainte-Luce : 

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Stéphanie78

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Didiermb le Jeu 23 Nov - 1:51

Quelles récoltes !!! Impressionnantes !!!

Didiermb

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Localisation : Saint-Ouen

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Re: Le caviar des Antilles

Message par Mistouflette le Ven 24 Nov - 2:56

Ah ben vouiii Yvon......lol
Pôv Mistouffff qui vieillit mal!!! Sad
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Mistouflette

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Re: Le caviar des Antilles

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